3月3日下午，冬茶交流品鉴会在中国科学技术大学成功举行。本次冬茶交流品鉴会由中科大宋伟教授主持，来自安徽省农委特产处、安徽省茶文化研究会、安徽省茶叶行业协会、六安出入境检验检疫局、安徽农业大学、休宁县委县政府、安徽大业茗丰茶叶有限公司、安徽徽府茶行文化传播有限公司、合肥丰乐种业股份公司、黄山市新安源有机茶开发有限公司、华夏徽茶网、《徽茶》等多家单位的领导和专家，以及中科大“一带一路国际茶友协会”的中外师生共计50余人出席。
中科大葛章志博士后在会上首先通过幻灯片讲解的形式向与会嘉宾详细介绍了冬茶，同时图文并茂地回顾了宋伟教授带领的冬茶研发团队进行冬茶研发和制作的过程；大家一边品尝冬茶、一边交流心得，在给予冬茶研发的创新成果高度评价的同时又为冬茶的未来发展踊跃建言献策。
休宁县委书记卢邦生首先介绍了休宁县茶产业发展的历史和现状，300多年前松萝茶诞生于休宁，带来了绿茶制作的一场革命；今天，品质优异的冬茶在休宁研发成功，这同样是一项重大变革。他表示，冬茶生产前景广阔，要将科技新成果充分转化为生产力；积极推进冬茶开发，准确进行产品定位，推动茶产业振兴并造福茶农。
休宁县委书记卢邦生
安徽省茶叶行业协会顾公新会长在发言中充分高度评价冬茶研发团队的创新、执着、实干与合作精神，认为，冬茶开发和应用意义重大；冬茶独特的口感和香气、以及其低咖啡因的特性，十分符合年轻人市场和国际市场；冬茶的颠覆性创新决定了生产上要引导茶农、加工设备要改进并配套、包装上要体现特色、销售中要进行差异化竞争。
安徽省农委特产处副处长胡涛品鉴冬茶
安徽省农委特产处胡涛副处长表示，冬茶口感回味甘甜、汤色金黄、清澈透亮，实属佳品；建议进一步开展理化分析及内含物质分析，充分发掘它的有益功能。吴义鸿副处长表示，冬茶的出现填补了徽茶的相关空白，可以进行系列产品的开发，并且与一带一路建设相结合，增加了茶叶出口产值。该处孙晨表示，冬茶口感毫无苦涩味，甜香可口，很适合青少年饮用；冬茶提高了茶叶资源利用率，助力茶农，扩展了茶叶生产季节，茶农茶企冬天有活干、有利于吸引乡村人才回归，并与一带一路建设相结合，增加茶叶出口产值。
六安检验检疫局刘全卫局长指出，冬茶有助于茶农增收，是值得做下去的产品和产业，冬茶独特的口感能够迎合国际上的特别是日韩市场的需求，冬茶加工制作需要转变到机械化。安徽农业大学蒋文倩老师认为冬茶宣传可以从中国茶文化中发掘有价值的素材，可以采用微视频等新媒体的传播形式。
丰乐种业常务副总经理罗松彪先生指出，冬茶作为一种新产品，它的市场开发意义重大，它和其他已有的茶都不相同，产品的差异化明显，市场潜力巨大。冬茶的出现是一个创新，符合供给侧改革定位，一定会引领市场新的转变。
大业茗丰茶业戴祥海总经理对冬茶产品的外形、产品定位、标准化等提出了很好的建议。徽府茶行朱海涛副总经理表示，冬茶对消费者来说多了一个选择，对茶企来说多了一个产品，期待冬茶早日加入一线茶叶门店。
休宁县政府领导
休宁县分管农业的洪洁副县长发言，建议根据冬茶各类产品，出台相关标准和操作规范；要分别定位不同群体，注重功能消费；以冬茶的推广为农民增收创造新途径，为乡村振兴计划服务。她表示，要围绕品质提升，加强冬茶标准化建设，下一步要出台冬茶系列标准，分别定位不同群体，注重功能消费，以冬茶的推广为农民增收创造途径，为乡村振兴计划服务。
黄山市新安源有机茶开发有限公司总经理方国强
黄山市新安源有机茶开发有限公司方国强总经理强调，“不苦不涩不成茶”已经是老观点了，现在并不适合市场的发展；冬茶的甘甜、不苦不涩就是创新，是一种“喝了会上瘾”的茶，是打破传统的创新，冬茶可以说是茶叶的第二次革命，在刚刚过去的冬天，科大研发团队在新安源进行了试制，.新安源今年冬天已经完全具备一定规模的批量生产能力。
泡茶
冬茶干茶
冬茶茶汤
中科大宋伟教授做总结发言，他说，安徽有着悠久的茶技术研发、茶文化传播、茶产业发展的历史，从大别山到黄山，从敬亭山到琅琊山，构成了茶产业的黄金弧线，这道线在全球独一无二，茶的品类丰富多彩，大气候四季分明、小气候各具特色，为安徽的冬茶开发提供了广阔的空间；冬茶制作让茶农茶企在漫长的冬季无事可干的状况成为过去，刚刚过去的这个冬天寒冷异常，在休宁鹤城山区更是冰天雪地，然而茶农茶企制作冬茶却是热火朝天；由于实行差异化竞争策略、做加法不做减法，因此茶农茶企的效益将随之增加；冬茶独特的品质和功能，对于茶叶市场和消费者带来了新的体验，对于新的消费群体是利好消息；由于冬茶的制作工艺不同于以往，因此对于传统茶叶生产加工机械设备的开发将会起到推动作用；冬茶易于储存的特点决定其仓储保管和物流成本的低廉，这种品质的稳定性预示冬茶较适合制作纯茶饮，这同样会带来茶饮料市场的升级换代。总之，在新的时代背景下，茶产业的发展要有新思路和新方法，要把创新和供给侧改革落到实处。
国际友人读书品茶
国际友人和中科大冬茶研发团队也分别谈了对冬茶的感受；与会专家分别从冬茶市场开发前景、技术改进、扩大试点、政策扶持、主体培育、包装贮藏、产品推介、线上线下结合、知识产权保护等作了精彩发言； 大家认为，冬茶开发是茶叶新产品开发的一大亮点，具有广阔的市场前景；产学研要更加紧密结合，再接再厉、再创佳绩，使冬茶成为徽茶产业新的增长点！
